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店主が目利きした厳選肉の焼鳥

肉の仲買人でもある店主が目利きした良質な肉を、毎日仕入れてその日の内に使い切り。肉は国産の生にこだわっている。タレは甘さを抑えたストレートな味で、つくねはふわふわ仕立てが特徴だ。小鉢のハラミぽん酢は湯通しした鶏ハラミをあっさりポン酢でいただく。また葱レバーは、日に400本出ることもあるという同店の一番人気だ。絶妙な火加減で塩味のみで焼かれたものにたっぷりのネギが添えられ、酒のアテに最適だ。女性1人客の姿もちらほらと見られ、入りやすくて自分の家で飲んでいるかのように居心地がいいのも特徴だ。

[ 2019.04.22 13:06:34 ]

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