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ワインとイタリアンのオステリア

　旬の食材や道産食材を取り入れたイタリアンやワインを肩ひじ張らずに楽しめるイタリア式居酒屋のオステリア。名物の「パテ・ディ・カンパーニャ」は道産豚と鶏レバーで作ったテリーヌ仕立て。季節野菜を使用で時期によって内容が変わるバーニャカウダは、ソースにほうれん草のペーストで色付けしている。スパゲティは道産のクレソンを使ったほろ苦いソースがアサリによく合い、こだわり豚のローストは脂身まで甘い。グラスで飲めるワインも豊富なので、料理に合わせてあれこれ試したい。

[ 2019.01.22 21:22:51 ]

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