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豚骨と野菜でコク、鶏ガラであっさりと仕上げた優しいスープ

創業は昭和40年という老舗店で、「元祖さっぽろラーメン横丁」では始まって以来ずっと営業している。スープは豚骨と鶏ガラ、10種類以上の野菜を使用し時間をかけて旨味エキスを抽出させて毎日丹念に煮込んでいる。この熟練の技が込められたスープで味噌・醤油・塩のどの味もあっさりとした一杯を味わうことができる。麺は中太のちぢれ麺でじっくり熟成させたコシのあるもっちりとした食感により、正統派の札幌ラーメンが楽しめるのだ。

[ 2016.11.18 13:57:23 ]

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