▲クリックすると画像が切り替わります。

北陸地方のご当地ラーメン「富山ブラック」を凌駕する黒さ

函館の有名店出身の店主が1人で切り盛りする。看板メニューは「札幌ブラック」。豚骨と鶏ガラの清湯をベースに、たまり醤油を使用した特製ダレで玉ねぎを煮込み、マー油で仕上げたスープは真っ黒な見た目が印象的だ。麺は函館の製麺所から取り寄せた太いちぢれ麺。持ち上げるとスープの色が麺にまで浸透し真っ黒でインパクト大だが、スープも麺も見た目に反して甘みを感じるあっさり味である。この味を求め、開店前から行列が出来るのだ。

[ 2016.12.21 16:14:40 ]

※詳しくは各店舗へお問い合わせ下さい