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マルゲンラーメン

　オレンジ色の暖簾が通りからでも目に入る同店のイチオシは「マルゲン味噌」。ツルっとして喉越しが良い中太の麺に豚骨＋鶏ガラの白湯スープがマッチする。札幌ラーメンらしく中華鍋で野菜を炒めて、濃厚ながらもまろやかなスープを合わせた「新しい札幌ラーメン」スタイルをうたった一杯なのだ。乳白色で一見するとこってり味を想像させるが、脂が少なめなのでくどくないので、飲んだ後でもスルリといける。別皿の生姜で味変も楽しめるのだ。

[ 2017.01.25 15:20:20 ]

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