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海老の風味を感じる辛味噌ラーメン専門店

店名の通り海老をベースにした辛味噌ラーメンが味わえる一軒。
エグ味と雑味が飛ぶまで長時間ローストした大量の海老の頭と、豚ガラのブイヨンとのダブルの出汁が決め手の一杯だ。
さっぱりとした味の中にも海老の風味と旨みが感じられるスープに、そこに載った数種類の唐辛子をブレンドした自家製の「辛味噌」を溶かしながら食べれば味のパンチ力が増す。
個性的で主張の強いスープにはモッチリした食感の道産小麦「春よ恋」100％の麺が合う。
スープ、辛味噌、麺それぞれ絶妙なバランスの一杯をぜひご賞味あれ。

[ 2017.08.24 22:08:13 ]

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